第11章 炸酱面-《锦衣卫小厨娘》
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所有食材会瞬间裹上这层华丽的红油与复合酱香,香气扑面而来,勾的人流口水。
水烧开之后,面条下入锅中。
家里的碗盘够大,调面条正正好,舀入炒好的酱,酱汁浓稠能均匀的包裹每一根面条。
炸酱面在咸香醇厚的基调上展开多重体验。
“来来来,给我们丧彪夹些面条。”苏长缨夹了些面条在猫碗里。
既然决定养狸花猫,那就得准备吃饭的碗。
从碗柜里拿出一个被划花的瓷碗,现在就是猫碗了。
瓷碗用的时间长了,即使没有碰个豁口,与其他的碗碟摩擦也容易变黑。
苏长缨目光温柔地看着狸花猫说道:“小心烫,等等再吃。”
狸花猫傲娇地看着她说道:【我傻吗?我不知道烫啊!】
苏长缨眸光柔和地看着乖乖等着放凉的小猫儿道:“你乖。”
手擀面煮的恰好弹牙,表面顺滑,内芯微韧,在酱汁中没有软烂,咀嚼起来朝满足。
苏长缨咽下口中的面条,感慨地说道:“夏天弄些黄瓜丝,绿豆芽这些生鲜配菜,清爽脆嫩,青青绿绿的,与浓酱形成鲜明对比,还可以化解油腻感。”
“现在也很好吃啊!”宝珠心满意足地说道,“鸡蛋嫩滑,豆腐外酥里嫩。黄豆芽,越嚼越香。”
“嗯哼!”苏长缨闻言眸光温和地看着她点点头。
鸡蛋层层叠叠的、呼吸着的孔洞,每一个气孔都吸饱了锅镬之气。
入口时先是焦脆的边在齿间碎裂,接着是汹涌的、带着禽类鲜甜的柔软!
酱汁虽浓却不腻,油脂与面条结合带来顺滑的吞咽体验。
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